Ensalada tailandesa de zanahoria

Name: Ensalada tailandesa de zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound zanahorias, ralladas gruesas; 1 cup azúcar blanca; 1/2 cup agua; 1/2 cup vinagre de arroz; 2 tablespoons ajo picado; 2 tablespoons Salsa de pescado tailandesa; 1 1/2 teaspoons Pasta de curry rojo tailandés; 2 tablespoons zumo de lima; 1 tablespoon hojuelas de pimiento rojo (opcional); 1/2 cup maní sin sal finamente picado

⏱️ Listo en 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 10 min 👥 8 porciones 👁️ 11 vistas

Obtuve esta receta del cocinero de mi restaurante tailandés favorito en Cincinnati. Su ensalada de zanahoria era una de sus ensaladas/aperitivos más populares; la gente compraba varios pedidos para llevar para poder llevarla como plato a un evento. Es incluso mejor hacerlo con un día de antelación.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 10 min

Porciones 8

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 183

% Valor Diario*

Grasa total 5.4g 7%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 333mg 14%

Carbohidratos totales 34.3g 12%

Fibra dietética 2.7g 10%

Azúcares totales 28.4g

Proteína 3.5g 7%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las zanahorias ralladas en un tazón grande.

Combine el azúcar, el agua y el vinagre en una cacerola y deje hervir; cocine hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio; agregue el ajo, la salsa de pescado y la pasta de curry a la mezcla de azúcar y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 2 a 5 minutos.

Retire la cacerola del fuego y enfríe el aderezo por completo, aproximadamente 30 minutos.

Agrega el jugo de lima y las hojuelas de pimiento rojo al aderezo y vierte sobre las zanahorias.

Agregue el maní y revuelva para cubrir.

Refrigere hasta que esté frío, al menos 30 minutos.