Caviar Texas
Le Texas Caviar est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de pois aux yeux noirs, 1 c. poivron vert coupé en dés, 1/4 c. dés de piments, 1 c. oignons coupés en dés et 1/2 c. oignons verts finement hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire tremper les pois dans l’eau froide pour les couvrir toute la nuit.
Égoutter et rincer. Couvrir d'eau fraîche et porter à ébullition.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 heure ou plus jusqu'à tendreté.
Ne pas trop cuire.
Égouttez, rincez et placez les pois égouttés dans un grand bol.
Ajouter les poivrons verts, les piments, les oignons, l'ail, les piments et la vinaigrette italienne.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Donne 4 tasses.
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