美味 101 肉桂卷
美味 101 肉桂卷是一顿比较简单的晚餐。该配方由全脂牛奶、糖、无盐黄油、活性干酵母和通用面粉制成，提供正宗、令人满意的口味。非常适合招待客人或度过舒适的夜晚。
制作面团：在一个大碗中，将温牛奶、糖和融化的黄油搅拌在一起。混合物温度应刚好在 100-110°F (37-43°C) 之间。如果温度升高，请稍微冷却。
将酵母均匀地撒在牛奶混合物上，搅拌，然后放在温暖的地方约 10 分钟，直至酵母开花。
将 500 克（4 杯）面粉添加到牛奶混合物中，然后用木勺搅拌直至完全混合。
用厨房毛巾或保鲜膜盖住碗，在温暖的地方发酵 1 小时，直至体积几乎翻倍。
在 2 个 9 英寸（23 厘米）圆形烤盘上涂上大量黄油，放在一边。
制作馅料：在一个中等大小的碗中，将红糖、黄油和肉桂混合。搅拌均匀，然后放在一边。
从面团上取下保鲜膜，加入剩余的面粉、发酵粉和盐。搅拌均匀，然后倒在干净的表面上。在附近留一点面粉以供需要时使用，但尽量不要加入太多。
揉面团至少 10 分钟，根据需要添加更多面粉，直到面团失去粘性并且不会粘在表面或手上。面团应该非常光滑并且戳起来后会弹回来。
将面团擀成一个大矩形，厚度约为 1/2 英寸（1 厘米）。用台式刮刀或抹刀固定角落，确保它们锋利且均匀。
将馅料均匀地铺在面团上。
从一个短端开始，将面团卷成一根圆木，然后捏紧接缝。将接缝面朝下放置。修剪任何不平整的末端。
使用未加味的牙线，将原木切成约 1.5 英寸（8 厘米）厚的均匀碎片。将肉桂卷放入准备好的平底锅中，1 个放在中间，大约 5 个放在两侧。盖上毛巾，在温暖的地方发酵 35-45 分钟，直至膨胀至原始体积的一半左右。如果您打算稍后保存肉桂卷，请用保鲜膜覆盖并冷冻最多 3 个月。
将烤箱预热至 350°F (180°C)。
将肉桂卷烘烤 25-30 分钟，直至呈金黄色。
烘烤肉桂卷时，制作糖霜：在一个中等大小的碗中，将奶油干酪、融化的黄油、牛奶和香草精搅拌在一起，直至光滑。逐渐加入糖粉并搅拌直至均匀且稀。
肉桂卷完成后，冷却约 10 分钟。
将糖霜淋在肉桂卷上，如果需要，可以用勺子背面铺开。
享受！
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