おいしい 101 シナモン ロール

生地を作る: 大きなボウルに温めた牛乳、砂糖、溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。混合物は、100 ～ 110 °F (37 ～ 43 °C) 程度の温かい状態にする必要があります。暖かい場合は、少し冷ましてください。

イーストを牛乳混合物の上に均等に振りかけ、かき混ぜ、イーストが開花するまで暖かい場所に約10分間放置します。

小麦粉 4 カップ (500 g) を牛乳混合物に加え、ちょうど混ざるまで木のスプーンでかき混ぜます。

ボウルをキッチンタオルまたはラップで覆い、約2倍の大きさになるまで暖かい場所で1時間発酵させます。

23 cm (9 インチ) の丸型ベーキングパン 2 つにバターをたっぷり塗り、脇に置きます。

フィリングを作る：中くらいのボウルにブラウンシュガー、バター、シナモンを入れて混ぜます。よく混ぜてから置いておきます。

生地からラップを外し、残りのカップの小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。よくかき混ぜてから、きれいな表面に取り出します。必要に応じて使用できるよう、小麦粉を少し残しておきますが、入れすぎないように注意してください。

生地の粘りがなくなり、表面や手にくっつかなくなるまで、必要に応じて小麦粉を加えながら、少なくとも10分間生地をこねます。生地は非常に滑らかで、突くと跳ね返るはずです。

生地を厚さ約1cm（1/2インチ）の大きな長方形に伸ばします。角が鋭くて均一であることを確認するために、ベンチ スクレーパーまたはスパチュラを使用して角を修正します。

フィリングを生地の上に均等に広げます。

短い端から始めて、生地を丸太状に丸め、縫い目をつまんで閉じます。縫い目を下にして置きます。不均一な端を切り取ります。

風味のないデンタルフロスを使用して、丸太を厚さ約 1 1/2 インチ (8 cm) の均等な大きさに切ります。準備した型にシナモンロールを中央に1個、周囲に5個ほど置きます。タオルで覆い、元の体積の約半分に膨らむまで、暖かい場所で35〜45分間発酵させます。シナモンロールを後で保存する場合は、ラップで覆い、最大3か月間冷凍します。

オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。

シナモンロールをきつね色になるまで25〜30分間焼きます。

シナモンロールを焼いている間に、フロスティングを作ります。中くらいのボウルに、クリームチーズ、溶かしたバター、牛乳、バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。粉砂糖を徐々に加え、均一で水っぽくなるまで泡立てます。

シナモンロールが完成したら、10分ほど冷まします。

必要に応じて、スプーンの背を使ってフロスティングをシナモンロールの上に注ぎます。

楽しむ！