Булочки с начинкой из ёжиков Таро

Приготовьте тесто: в чаше миксера смешайте молоко, дрожжи, сахар и муку резиновой лопаткой, пока тесто не начнет собираться в комок.

Установите миксер с насадкой для теста и замешивайте тесто на средне-высокой скорости в течение 10 минут до получения однородной массы.

Накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять 1 час.

Тем временем приготовьте начинку: в средней миске смешайте приготовленное на пару таро, сахар и масло до получения однородной массы. Охладить в холодильнике 1 час.

Отрежьте чуть больше половины теста и добавьте несколько капель коричневого пищевого красителя. Скатайте шар, затем раскатайте в бревно. Сложите внешние концы бревна внутрь так, чтобы они перекрывали центр, затем снова раскатайте бревно. Повторите еще 2–3 раза, пока тесто не станет очень гладким.

Отрежьте еще один небольшой кусок теста и добавьте каплю черного пищевого красителя. Вымешивайте до тех пор, пока цвет не станет однородным.

Оставшееся белое тесто замесить до однородности.

Отделите около 2 столовых ложек белого теста и сформируйте плоский диск толщиной около ½ дюйма. Возьмите около 3 столовых ложек коричневого теста и сформируйте плоский диск толщиной около ½ дюйма, убедившись, что он больше, чем часть белого теста.

Выложите примерно 1 столовую ложку пасты таро в центр белого теста и заверните примерно на ¾. Разровняйте низ теста. Оберните коричневое тесто вокруг открытой начинки, слегка смачивая края коричневого и белого теста водой, чтобы склеить их. Положите тесто на небольшой квадрат пергаментной бумаги и повторите, чтобы получилось 10 булочек, оставив немного лишнего теста для украшения.

Пальцем слегка смочите внешнюю поверхность булочки водой. Наклейте 2 маленькие точки черного теста для глаз и точку побольше для нот, затем 2 шарика белого теста для ушей. 2 шарика белого теста поменьше для рук и еще 2 шарика белого теста среднего размера для ног. Кухонными ножницами вырежьте шипы из коричневого теста. Повторите то же самое с оставшимися булочками.

Дайте булочкам отдохнуть 30 минут.

Тем временем наполните дно пароварки водой и доведите до кипения на среднем огне. (Если у вас нет пароварки, наполните водой большую кастрюлю с миской на дне, затем поставьте на миску тарелку, следя за тем, чтобы вода не выходила за края тарелки.)

Положите булочки в пароварку, оставив достаточно места, чтобы булочки могли расшириться. Накройте кастрюлю и готовьте булочки на пару около 9 минут или пока тесто не будет готово. Выключите огонь и дайте булочкам постоять в пароварке 5 минут перед подачей на стол.

Наслаждаться!