Bollos De Erizo Rellenos De Taro

Haga la masa: En el tazón de una batidora de pie, mezcle la leche, la levadura, el azúcar y la harina con una espátula de goma hasta que la masa comience a unirse.

Coloque la batidora de pie con el gancho para masa y mezcle la masa a velocidad media-alta durante 10 minutos, hasta que quede suave.

Cubre la masa con una toalla húmeda y deja reposar durante 1 hora.

Mientras tanto, prepare el relleno: en un tazón mediano, mezcle el taro al vapor, el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave. Enfriar en el frigorífico durante 1 hora.

Retire un poco más de la mitad de la masa y agregue unas gotas de colorante marrón. Haga una bola y luego extiéndala hasta formar un tronco. Dobla los extremos exteriores del tronco hacia adentro para superponerlos al centro, luego extiéndelo nuevamente para formar un tronco. Repita 2 o 3 veces más, hasta que la masa esté muy suave.

Retire otro pequeño trozo de masa y agregue una gota de colorante alimentario negro. Amasar hasta que el color sea uniforme.

Amasar la masa blanca restante hasta que quede suave.

Retire aproximadamente 2 cucharadas de masa blanca y presione hasta formar un disco plano de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Retire aproximadamente 3 cucharadas de masa marrón y presione hasta formar un disco plano de aproximadamente ½ pulgada de grosor, asegurándose de que sea más grande que la porción de masa blanca.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de taro en el centro de la masa blanca y envuélvala aproximadamente a ¾ del camino. Alise el fondo de la masa. Envuelva la masa marrón alrededor del relleno expuesto, humedeciendo ligeramente los bordes de la masa marrón y blanca con agua para sellar. Colóquelo en un cuadrado pequeño de papel pergamino y repita para hacer 10 bollos en total, dejando un poco de masa sobrante para decorar.

Usa un dedo para humedecer ligeramente el exterior de un panecillo con agua. Pegue 2 puntos pequeños de masa negra para los ojos y un punto más grande para las notas, luego 2 bolas de masa blanca para las orejas. 2 bolitas más pequeñas de masa blanca para los brazos y 2 bolitas más medianas de masa blanca para los pies. Utilice unas tijeras de cocina para cortar las puntas de la masa dorada. Repita con los bollos restantes.

Deja reposar los bollos durante 30 minutos.

Mientras tanto, llene el fondo de una vaporera con agua y déjela hervir a fuego medio. (Si no tiene una vaporera, llene una olla grande con un recipiente en el fondo con agua, luego coloque un plato encima del recipiente, asegurándose de que el agua no se salga de los bordes del plato).

Agrega los panecillos a la vaporera, dejando suficiente espacio para que se expandan. Tapa la olla y cocina los bollos al vapor durante unos 9 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida. Apaga el fuego y deja reposar los bollos en la vaporera durante 5 minutos antes de servir.

¡Disfrutar!