तारो भरवां हेजहोग बन्स

आटा बनाएं: एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध, खमीर, चीनी और आटे को एक रबर स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे।

स्टैंड मिक्सर को आटा हुक के साथ फिट करें और आटे को मध्यम-उच्च गति पर 10 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को गीले तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिये रख दीजिये.

इस बीच, भराई बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, उबले हुए तारो, चीनी और मक्खन को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आटे का आधे से थोड़ा अधिक भाग निकालें और उसमें ब्राउन फूड कलर की कुछ बूँदें मिलाएँ। एक गेंद में रोल करें, फिर एक लॉग में रोल करें। केंद्र को ओवरलैप करने के लिए लॉग के बाहरी सिरों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर इसे फिर से लॉग में रोल करें। 2-3 बार और दोहराएं, जब तक कि आटा बहुत चिकना न हो जाए।

आटे का एक और छोटा टुकड़ा निकालें और काले खाद्य रंग की एक बूंद डालें। रंग एक समान होने तक गूंथें.

बचा हुआ सफेद आटा चिकना होने तक गूथ लीजिये.

लगभग 2 बड़े चम्मच सफेद आटा निकालें और उसे लगभग ½ इंच मोटी चपटी डिस्क में दबा दें। लगभग 3 बड़े चम्मच भूरा आटा निकालें और लगभग ½ इंच मोटी एक सपाट डिस्क में दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह सफेद आटे के हिस्से से बड़ा हो।

सफेद आटे के बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच तारो पेस्ट डालें और लगभग ¾ भाग में लपेट दें। आटे की निचली सतह को चिकना कर लीजिये. भूरे आटे को खुली हुई भराई के चारों ओर लपेटें, भूरे और सफेद आटे के किनारों को पानी से थोड़ा गीला करके एक साथ सील कर दें। चर्मपत्र कागज के एक छोटे वर्ग पर सेट करें और सजावट के लिए कुछ अतिरिक्त आटा छोड़कर, कुल 10 बन्स बनाने के लिए दोहराएं।

जूड़े के बाहरी हिस्से को पानी से थोड़ा गीला करने के लिए एक उंगली का उपयोग करें। आंखों के लिए काले आटे की 2 छोटी बिंदियां और नोटों के लिए एक बड़ी बिंदी लगाएं, फिर कानों के लिए सफेद आटे की 2 गोलियां लगाएं। बाजुओं के लिए सफेद आटे की 2 छोटी लोइयां, और पैरों के लिए सफेद आटे की 2 और मध्यम लोइयां। भूरे आटे में कीलें काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें। बचे हुए बन्स के साथ दोहराएँ।

बन्स को 30 मिनट तक आराम दें।

इस बीच, एक स्टीमर के तले में पानी भरें और मध्यम आंच पर उबाल लें। (यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में नीचे एक कटोरी में पानी भरें, फिर कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखें, यह सुनिश्चित करें कि पानी प्लेट के किनारों पर न आए।)

बन्स को स्टीमर में डालें, जिससे बन्स को फैलने के लिए पर्याप्त जगह मिल जाए। बर्तन को ढक दें और बन्स को लगभग 9 मिनट तक या जब तक आटा पक न जाए, भाप में पकाएं। आंच बंद कर दें और बन्स को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए स्टीमर में रहने दें।

आनंद लेना!