Talagrini Primavera
Talagrini Primavera es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 libra de espárragos, 1/4 c. jamón o prosciutto en rodajas, 1/4 c. mantequilla o margarina, 1 zanahoria en rodajas finas y 1 calabacín cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una cacerola grande, hierva agua y cocine los fideos.
Corte los espárragos en diagonal en trozos de 1 pulgada.
En una sartén amplia a fuego medio derrita la mantequilla.
Agrega el jamón, los espárragos, la zanahoria y el calabacín. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos sin tapa.
Luego cubra la sartén y cocine por 1 minuto más.
Ahora agregue las cebollas verdes, los guisantes, la albahaca, la sal, la nuez moscada, la pimienta y la mitad y la mitad a la mezcla.
Aumente el fuego a alto y cocine hasta que el líquido comience a hervir.
Mezclar con fideos y cubrir con queso parmesano.
Rinde de 3 a 5 porciones.
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