Taffy Apples (конфетные яблоки)

В средней кастрюле смешайте сахар, сироп и корицу с 1 стаканом холодной воды.

На среднем огне постоянно помешивайте, пока сахар и цукаты не растворятся (не кипятите).

Добавьте пищевой краситель и корицу. Перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

Доведите сироп до кипения.

Продолжайте готовить, не помешивая, до 300° по термометру для конфет.

Яблоки моем и хорошо обсушиваем.

Удалите ножку и частично вставьте шпажки в конец ножки, достаточно далеко, чтобы яблоко прочно удерживалось.

Снимите сироп с огня.

Быстро окуните каждое яблоко в сироп. Покрыть полностью.

Поместите шпажку на хорошо смазанный маслом противень, чтобы ириска затвердела.

Дайте постоять при комнатной температуре до подачи. Получается 6 средних яблок или 8 маленьких яблок.