Maçãs carameladas (maçãs doces)

Em uma panela média, misture o açúcar, a calda e a canela com 1 xícara de água fria.

Em fogo médio, mexa sempre até que o açúcar e os doces se dissolvam (não ferva).

Adicione corante alimentar e canela. Mexa para misturar bem.

Leve a calda para ferver.

Continue cozinhando sem mexer, até 300° no termômetro para doces.

Lave as maçãs e seque bem.

Remova o caule e insira os espetos parcialmente na extremidade do caule, longe o suficiente para segurar a maçã com firmeza.

Retire a calda do fogo.

Trabalhando rapidamente, mergulhe cada maçã na calda. Cubra completamente.

Coloque a ponta do espeto em assadeiras bem untadas, para deixar o caramelo endurecer.

Deixe descansar em temperatura ambiente até servir. Rende 6 maçãs médias ou 8 maçãs pequenas.