Lasagne tacos

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm) avec un enduit à cuisson.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le poivron vert et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit translucide, environ 6 minutes.

Ajouter la dinde hachée et briser avec une cuillère en bois. Cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter l'eau et l'assaisonnement pour tacos et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 2 minutes.

Incorporer les haricots noirs, le maïs et les tomates rôties au feu. Continuez à laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement, puis retirez la casserole du feu.

Placer 2 tortillas dans le plat allant au four préparé. Étalez la moitié des haricots frits et la moitié du mélange de dinde sur les tortillas et saupoudrez de 1 tasse de fromage. Répétez l’opération pour faire une autre couche, puis recouvrez des 2 tortillas restantes et de 1 tasse de fromage.

Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et bouillonne. Griller à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés et bouillonnants.

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