Syrek (fromage de Pâques slovaque)

Versez le lait dans une casserole et cassez les œufs dans le lait en vous assurant que chaque jaune est cassé.

Ajoutez le sel, le sucre et la vanille et mélangez.

Ne faites pas cuire sur une flamme directe, car ce mélange brûle facilement.

Utilisez un bain-marie, chauffez doucement et remuez fréquemment.

Cuire lentement jusqu'à ce que le mélange ressemble à des œufs brouillés.

Versez le mélange dans une étamine et attachez-le fermement.

Suspendez et laissez égoutter environ 1 heure. Pressez doucement le sac en étamine pour éliminer tout excès de liquide et suspendez-le pendant environ 3 heures.

Retirer le fromage du sac et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Décorer de clous de girofle ou de boules de poivre.