Poitrines de poulet aigre-douce

Mélanger les poitrines de poulet avec la farine et le sel d'ail; faire revenir dans l'huile d'olive chauffée.

Ajouter le bouillon de poulet; couvrir et cuire lentement pendant 15 minutes.

Égoutter l'ananas en gardant le sirop.

Mélanger le sirop avec le curry, le gingembre et la fécule de maïs.

Incorporer la sauce soja, le ketchup, le vinaigre et le miel.

Verser sur le poulet et laisser mijoter, à découvert, 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Ajouter l'ananas et les cosses de pois égouttés.

Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Disposer le poulet avec les petits pois et la sauce sur une assiette de service.

Saupoudrer de tranches d'oignon vert.

Donne 6 portions.