Bœuf et chou aigre-doux

Dans une poêle, cuire le bœuf, les oignons, le céleri et le poivron vert jusqu'à ce que la viande soit dorée. égoutter la graisse.

Saupoudrer le mélange de viande de flocons d'avoine, de persil, de 3/4 cuillère à café de sel, de poudre d'ail et de poivre.

Noyau de chou ; couper en 6 quartiers.

Placer sur la viande.

Dans un bol, mélanger la sauce tomate, le vinaigre, la cassonade, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre ; bien mélanger.

Verser sur le chou et la viande.

Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté.

Servir immédiatement.

Donne 6 portions.

(Le chou a tendance à arroser et à fluidifier la sauce, il est donc préférable de le servir bientôt.)