Sopa Doce

Corte as quantidades desejadas de flancos de carne bovina, carneiro ou cordeiro em pedaços de 23 x 18 cm.

Em cada lugar coloque pedaços menores.

Tempere com sal e pimenta e cubra com cebola picada e salgada.

Enrole como um rolo de gelatina e costure cada rolo firmemente com um cordão, deixando uma das pontas aberta.

Usando a ponta de uma colher (de madeira), recheie com cebola até que o rolo esteja cheio.

Costure a extremidade aberta fechando-a.

Ferva em água com sal até terminar. Em seguida, retire da chaleira e coloque na prensa por várias horas.