Pain aux patates douces

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un grand bol; annuler.

Mélanger les pommes de terre, le sucre, la margarine, le lait, les œufs, le zeste d'orange et les noix en battant bien.

Ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 x 3 enduit d'un enduit à cuisson végétal.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre soit propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes; retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Rendement : 1 pain, 18 1/2 tranches (122 calories par tranche).