Pan de camote

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón grande; dejar de lado.

Combine las patatas, el azúcar, la margarina, la leche, los huevos, la ralladura de naranja y las nueces, batiendo bien.

Agregue a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén humedecidos.

Vierta la masa en un molde para pan de 9 x 5 x 3 cubierto con aceite en aerosol vegetal.

Hornee a 350° durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos; Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Rendimiento: 1 barra, 18 1/2 rebanadas (122 calorías por rebanada).