Сладкое картофельное печенье

Разогрейте духовку до 400°.

Хорошо перемешайте картофель, муку, сахар (1/4 стакана с консервированным бататом, 1/2 стакана со свежим бататом), сливочное масло, соль и пищевую соду.

Добавьте достаточное количество пахты, чтобы получилось мягкое тесто.

Посыпьте руки мукой и аккуратно перемешайте тесто взад и вперед, чтобы получить нужную консистенцию.

Раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной примерно 1/2 дюйма.

Вырезать формочкой для печенья и выпекать на слегка смазанной маслом форме 15 минут.