Galletas De Camote

Precalienta el horno a 400°.

Mezclar bien las patatas, la harina, el azúcar (1/4 taza de camote enlatado, 1/2 taza de camote fresco), mantequilla, sal y bicarbonato de sodio.

Agrega suficiente suero de leche para formar una masa suave.

Cubra las manos con harina y revuelva la masa suavemente de un lado a otro para obtener la consistencia adecuada.

Extienda sobre una tabla enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

Cortar con un cortador de galletas y hornear en un molde ligeramente engrasado durante 15 minutos.