मीठे हरे टमाटर का अचार

एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में टमाटरों को पानी और नींबू के मिश्रण में 24 घंटे के लिए भिगो दें. अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 3 घंटे भिगो दें। एक दूसरे कंटेनर में सिरका, चीनी और नमक मिलाएं।

चीज़क्लॉथ बैग में अचार बनाने का मसाला, लौंग और अजवाइन के बीज रखें। सिरका मिश्रण में जोड़ें.

रद्द करना। टमाटर से पानी निकाल दें; टमाटरों के ऊपर सिरके का मिश्रण डालें।

रात भर भिगो दें.

अगली सुबह, मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पारदर्शी न हो जाएं (लगभग 50 मिनट)। गर्म निष्फल जार में भरें और उबलते पानी के स्नान में 5 मिनट तक प्रक्रिया करें।