Encurtidos de tomate verde dulce
Crujientes pepinillos encurtidos de tomate verde hechos en casa, estilo pan y mantequilla, en salmuera con lima y luego conservados con vinagre de sidra, semillas de apio y clavo. Dulce, ágil y una tradición del fin del jardín.
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En un recipiente de plástico grande, remoje los tomates en una mezcla de agua y lima durante 24 horas. Enjuague bien y remoje en agua fría durante 3 horas. Combine vinagre, azúcar y sal en otro recipiente.
Coloque las especias para encurtir, los clavos y las semillas de apio en una bolsa de gasa. Agregue a la mezcla de vinagre.
Dejar de lado. Escurrir el agua de los tomates; vierte la mezcla de vinagre sobre los tomates.
Remojar durante la noche.
A la mañana siguiente, cocine a fuego lento la mezcla hasta que los tomates estén transparentes (unos 50 minutos). Llenar frascos esterilizados en caliente y procesar al baño maría hirviendo durante 5 minutos.
🍷 Maridajes Perfectos
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