Cornichons sucrés au concombre
Les cornichons sucrés au concombre sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 16 lb de concombres entiers (petits), 1 1/2 gal. Vinaigre de cidre rouge, 1 boîte d'épices mélangées pour marinades (1,25 oz), 15 lb de sucre et 1/2 boîte d'alun (2,25 oz), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélangez le sel ordinaire avec suffisamment d'eau pour couvrir les concombres.
Mettez un poids sur les concombres pour les maintenir sous l'eau. Remuer tous les jours pendant 15 jours. Retirer, laver et trancher. Faire tremper toute la nuit dans de l'eau d'alun pour couvrir. Rincer 3 fois.
Couvrir de vinaigre.
Laisser reposer toute la nuit. Retirez les concombres et jetez le vinaigre.
Disposez les concombres, le sucre et les épices dans le pot.
Couverture. Dans quelques jours, suffisamment de sirop sera préparé pour recouvrir les cornichons.
Mettre en bocaux. Il n'est pas nécessaire de le sceller.
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