Dulce jalá

Mezcle la levadura, 1/3 de taza de azúcar y agua tibia en un tazón grande, revuelva para disolver el azúcar y deje reposar la mezcla hasta que se forme una capa cremosa encima, aproximadamente 5 minutos.

Agrega 3 tazas de harina para hacer una esponja suelta.

En un recipiente aparte, bata 4 huevos, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de sal y 1 taza de azúcar, y agregue la mezcla de huevo a la mezcla de levadura y harina hasta que esté bien combinado.

Continúe mezclando la harina, 1 taza a la vez, hasta 9 tazas en total.

La masa debe estar ligeramente pegajosa, pero no tan húmeda como para dejarla pegada a las manos.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 5 minutos para desarrollar el gluten.

Forme la masa en forma redonda compacta y colóquela en un recipiente engrasado.

Voltee la masa varias veces en el tazón para engrasar la superficie de la masa, cubra el tazón con un paño y déjela reposar en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa y amase durante otros 5 minutos, hasta que quede suave y elástica.

Engrase las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.

Para hacer glaseado de huevo, mezcle 1 huevo, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño y refrigere hasta que lo necesite.

Corta la masa en 4 trozos y corta cada trozo en 3 trozos más pequeños para obtener un pan trenzado de 3 hilos.

Trabajando sobre una superficie enharinada, enrolle los pequeños trozos de masa formando tiras del grosor de su pulgar y de aproximadamente 12 pulgadas de largo.

Las cuerdas deben ser más gruesas en el medio y más delgadas en los extremos.

Junte 3 cuerdas en la parte superior y trénzalas.

Comenzando con el mechón de la derecha, muévalo hacia la izquierda sobre el mechón del medio (ese mechón se convierte en el nuevo mechón del medio). Tome el mechón más hacia la izquierda y muévalo sobre el nuevo mechón del medio.

Continúe trenzando, alternando lados cada vez, hasta que el pan esté trenzado, junte los extremos y dóblelos hacia abajo para una apariencia ordenada.

Coloque los panes en las bandejas para hornear preparadas y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, de 30 a 45 minutos.

Unte una capa de glaseado de huevo sobre la parte superior del pan y reserve el glaseado restante.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee el pan en el horno precalentado durante 20 minutos, retírelo del horno y unte otra capa de glaseado sobre el pan.

Regrese al horno y hornee hasta que la parte superior esté brillante y dorada, de 5 a 10 minutos más.

Dejar enfriar antes de cortar.