شله الحلو

اخلطي الخميرة وثلث كوب السكر والماء الدافئ معًا في وعاء كبير، وحركيهم ليذوب السكر، واتركي الخليط حتى تتشكل طبقة كريمية في الأعلى، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي 3 أكواب من الدقيق لعمل إسفنجة فضفاضة.

في وعاء منفصل، اخفقي 4 بيضات ونصف كوب من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح وكوب من السكر معًا، ثم اخلطي خليط البيض مع خليط الخميرة والدقيق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

استمر في خلط الدقيق، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى إجمالي 9 أكواب.

يجب أن تكون العجينة لزجة قليلًا، لكن ليست رطبة جدًا بحيث تلتصق العجينة بيديك.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 5 دقائق حتى يتكون الغلوتين.

تشكل العجينة على شكل دائري متماسك، وتوضع في وعاء مدهون بالزيت.

تقلب العجينة عدة مرات في الوعاء لدهن سطح العجينة، ويغطى الوعاء بقطعة قماش، ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، أي حوالي ساعة واحدة.

اضربي العجينة واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة ومرنة.

دهن صينية الخبز بالزبدة، أو تغطيتها بورق البارشمان.

لتحضير طلاء البيض، اخفقي بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الزيت وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.

قطعي العجينة إلى 4 قطع، ثم قطعي كل قطعة إلى 3 قطع أصغر للحصول على رغيف مضفر مكون من 3 خيوط.

على سطح مرشوش بالدقيق، لف قطع العجين الصغيرة على شكل حبال بسمك إبهامك وطولها حوالي 12 بوصة.

يجب أن تكون الحبال أكثر بدانة في المنتصف وأرق في الأطراف.

قم بربط 3 حبال معًا في الأعلى وضفرها.

بدءًا من الخصلة إلى اليمين، حركها إلى اليسار فوق الخصلة الوسطى (تصبح تلك الخصلة هي الخصلة الوسطى الجديدة.) خذ الخصلة الأبعد إلى اليسار، وحركها فوق الخصلة الوسطى الجديدة.

استمر في التضفير، مع تبديل الجوانب في كل مرة، حتى يتم تجديل الرغيف، ثم قم بضم الأطراف معًا ثم طيها من الأسفل للحصول على مظهر أنيق.

ضعي الأرغفة في صينية الخبز المجهزة، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

قم بدهن طبقة من طلاء البيض على سطح الخبز، واحتفظ بما تبقى من التزجيج.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخبزي الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن، وادهن الخبز بطبقة أخرى من الصقيل.

عُد إلى الفرن واخبزه حتى يصبح السطح لامعًا وبنيًا ذهبيًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

دعها تبرد قبل القطع.