Côtelettes de porc aigre-douce

Mélanger la farine, le sel, le poivre et le gingembre.

Tremper les côtelettes dans le mélange de farine, en secouant tout excès.

Dans un grand faitout ou une poêle profonde, chauffer le beurre et l'huile ensemble et faire dorer les côtelettes des deux côtés à feu vif.

Ajouter les oignons et l'ail; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Versez l'excès de graisse accumulée dans la poêle; ajouter le bouillon de bœuf, la sauce chili, le vinaigre de cidre et la cassonade.

Mélanger, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter lentement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.

(Il peut être nécessaire d'ajouter du bouillon de bœuf supplémentaire.

Vérifiez périodiquement le niveau de liquide et ajoutez du bouillon si nécessaire.)