Feijão Assado agridoce (10 a 12 porções)

Em uma frigideira larga, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire, escorra, esfarele e reserve.

Descarte tudo, exceto 1/4 xícara de gotas.

Adicione as cebolas às gotas, separando as cebolas em rodelas. Junte o açúcar mascavo, a mostarda e o vinagre; cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os sucos sejam reduzidos pela metade (cerca de 10 minutos).

Escorra o feijão manteiga, o feijão e 1 lata de carne de porco e feijão.

Combine com a lata não drenada de carne de porco e feijão em uma caçarola de 3 a 3 1/2 litros.

Adicione a mistura de cebola e vinagre e o bacon. Mexa delicadamente até misturar bem.

Asse, coberto, em forno a 350° até ficar bem quente e borbulhante (1 1/4 a 1 1/2 horas).