Frijoles horneados agridulces (10 a 12 porciones)

En una sartén amplia, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Sacar, escurrir, desmenuzar y reservar.

Deseche todo menos 1/4 taza de grasa.

Agregue las cebollas a la grasa, separándolas en aros. Agrega el azúcar moreno, la mostaza y el vinagre; cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jugos se reduzcan a la mitad (aproximadamente 10 minutos).

Escurrir los frijoles mantecosos, los frijoles rojos y 1 lata de carne de cerdo y frijoles.

Combine con la lata de cerdo y frijoles sin escurrir en una cacerola de 3 a 3 1/2 cuartos.

Agregue la mezcla de cebolla y vinagre y el tocino. Revuelva suavemente hasta que se mezclen.

Hornee, tapado, en un horno a 350° hasta que esté caliente y burbujeante (1 1/4 a 1 1/2 horas).