Süß-sauer gebackene Bohnen (10 bis 12 Portionen)

In einer breiten Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausheben, abtropfen lassen, zerbröseln und beiseite stellen.

Entsorgen Sie alle Tropfen bis auf 1/4 Tasse.

Fügen Sie Zwiebeln zum Bratenfett hinzu und trennen Sie die Zwiebeln in Ringe. Braunen Zucker, Senf und Essig einrühren; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Saft auf die Hälfte reduziert hat (ca. 10 Minuten).

Butterbohnen, Kidneybohnen und 1 Dose Schweinefleisch und Bohnen abtropfen lassen.

Kombinieren Sie es mit der nicht abgetropften Dose Schweinefleisch und Bohnen in einer 3 bis 3 1/2 Liter großen Auflaufform.

Zwiebel-Essig-Mischung und Speck hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alles vermischt ist.

Zugedeckt in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es heiß und sprudelnd ist (1 1/4 bis 1 1/2 Stunden).