Aspic aigre-doux
L'aspic aigre-doux est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/3 c. sucre semoule, 1/2 c. eau, 1/4 c. vinaigre (vin ou estragon), 1/8 c. sel et 1 enveloppe de gélatine nature, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le vinaigre et le sel.
Porter à ébullition.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'ajouter au mélange sucre-vinaigre.
Placer le céleri, les pacanes, les piments, les asperges, le jus de citron et l'oignon dans une poêle peu profonde graissée.
Ajouter le mélange chauffé et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Servir sur un lit de laitue et garnir de mayonnaise et de paprika.
Rendement : 4 à 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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