Süßes und herzhaftes Ananas-Schweinefilet

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Mischen Sie Honig, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Schweinefilet in der heißen Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis es von allen Seiten braun ist.

Schweinefilet in eine Auflaufform geben.

Die gesamte Schweinelende mit Honigpaste bestreichen.

Ananasstücke um die Schweinelende verteilen und Salz darüber streuen.

Legen Sie ein Kochthermometer in die Schweinelende und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F (190 Grad C).

Weiter kochen, bis das Schweinefleisch gar ist, 30 bis 45 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Schweinefilet auf eine Arbeitsfläche legen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.

Ananasstücke und Tropfen in einem Mixer pürieren, bis die Sauce glatt ist; zusammen mit Schweinefilet servieren.