Lomo De Cerdo Dulce Y Salado Con Piña

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Mezcle la miel, la mostaza de Dijon y la pimienta negra en un tazón hasta obtener una textura de pasta.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

Cocine el lomo de cerdo en la sartén caliente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera el lomo de cerdo a una fuente para horno.

Unte la pasta de miel sobre todo el lomo de cerdo.

Extienda trozos de piña alrededor del lomo de cerdo y espolvoree sal sobre el lomo de cerdo.

Coloque un termómetro de cocina en el lomo de cerdo y cubra el plato con papel de aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 5 minutos.

Disminuya la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).

Continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 30 a 45 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Transfiera el lomo de cerdo a una superficie de trabajo y déjelo reposar de 3 a 5 minutos.

Licue los trozos de piña y la grasa en una licuadora hasta que la salsa esté suave; sirva junto con el lomo de cerdo.