Pain de seigle suédois

Faire ramollir la levure dans l'eau tiède.

Mélanger la farine de seigle, la mélasse, le shortening, le sel et l'eau bouillante ; se mélange bien.

Laisser refroidir à tiède ; ajouter la levure ramollie.

Incorporer progressivement la farine blanche. Transférer sur une planche farinée, laisser reposer 10 minutes.

Pétrir jusqu'à ce qu'il soit brillant (environ 10 minutes).

Couvrir et mettre dans un bol graissé pour lever pendant 2 heures.