Súper Pastel De Zanahoria

Combine las zanahorias y el jugo de limón.

Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal en un tazón.

Batir los huevos, uno a la vez y agregar la vainilla, el coco, las nueces, los dátiles y la piña hasta que estén bien mezclados.

Vierta en moldes engrasados ​​(2 moldes para pan).

Hornee a 350° hasta que un palillo salga limpio y los pasteles se despeguen de los lados del molde (aproximadamente 60 minutos).