Mantequilla de pera sin azúcar

En una tetera, combine agua y 1/4 taza de jugo de limón.

Pele, descorazone y corte las peras en cuartos, colocándolas en una mezcla de jugo de limón para retrasar el dorado hasta que estén todas peladas.

Drene el líquido en la tetera.

Agregue el jugo de uva y el jugo de limón restante.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio.

Cocine hasta que las peras estén suaves, aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Presione a través de un colador o molino de alimentos o procese en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese el puré a la tetera.

Agrega especias.

Cocine y revuelva hasta que esté muy espeso, de 20 a 35 minutos.

Retire del fuego y agregue el edulcorante. Ajusta el edulcorante al gusto.

Vierta en frascos o recipientes de plástico. Refrigere hasta por 3 semanas.

(Para un tiempo de almacenamiento más prolongado, vierta caliente en frascos calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.

Procesar en baño de agua hirviendo durante 10 minutos.

Úselo dentro de las 3 semanas posteriores a la apertura).

Rinde 4 tazas.