Calabacines Rellenos
Los calabacines rellenos son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 calabacines medianos, 1/2 c. arroz cocido, 1/4 c. cebolla picada, 1/4 c. pimiento verde picado y 1 c. maíz en grano entero, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
Quite la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada.
Picar la pulpa y combinar con arroz, cebolla, pimiento, maíz, sal y albahaca.
Coloque las cáscaras de calabacín en un plato de 8 x 8 pulgadas.
Montar 1/4 de la mezcla de verduras en cada cáscara.
Cubra con tomate picado.
Cubrir con papel encerado.
Cocine en el microondas a temperatura alta de 5 a 7 minutos o hasta que las cáscaras estén tiernas, gire el plato 1/2 vuelta después de 3 minutos o hornee a 375° durante 25 a 30 minutos en un horno normal.
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