Pargo Recheado

Esfregue o peixe por dentro e por fora com suco de limão e xerez.

Tempere com sal e pimenta; deixe descansar na geladeira por 1 a 2 horas. Pré-aqueça o forno a 375°.

Derreta a manteiga na frigideira e refogue o aipo, a cebolinha e o alho até ficarem macios.

Adicione os ingredientes restantes, exceto o vinho, à frigideira.

Misture e use para rechear peixes.

Coloque na assadeira e regue com o vinho, leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o peixe lasque facilmente.

Número de porções: 6.