Pimientos Rellenos

Corta la parte superior de los pimientos verdes; deseche las semillas y las membranas. Pica la parte superior para hacer 1/2 taza.

Cocine las tazas de pimiento verde, sin tapar, en agua hirviendo durante 5 minutos; invertir para drenar.

Espolvorea ligeramente el interior de los pimientos con 1/8 de cucharadita de sal.

En una sartén, cocine la carne, la cebolla y el pimiento verde picado hasta que la carne esté dorada y la cebolla tierna; escurrir la grasa.

Agrega el tomate picado, los picatostes, la mitad del queso rallado, los champiñones, la salsa inglesa y la sal de ajo.

Vierta la mezcla sobre los pimientos.

Coloque los pimientos en una fuente para hornear de 10 x 6 x 2 pulgadas.

Hornee tapado en horno a 350° durante 25 minutos.

Descubrir; espolvorea con el queso mozzarella restante.

Hornee unos 5 minutos más.

Rinde 4 porciones.