Champignons farcis aux épinards

Mettez les épinards dans 1/4 tasse d'eau; faire bouillir, puis réduire le feu à moyen et cuire les épinards à couvert pendant 10 minutes.

Remuer; retirer du feu et égoutter.

Retirez les tiges des champignons.

Disposer les chapeaux dans un plat allant au four beurré (2 cuillères à soupe) de 9 x 13 pouces.

Hachez finement les tiges.

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et mélangez l'oignon et l'ail.

Cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis incorporer le bacon, les épinards, les tiges de champignons hachées et la crème épaisse.

Portez la crème à ébullition.

Retirer du feu et incorporer le parmesan, le sel et le poivre.

Farcir généreusement les chapeaux de champignons avec ce mélange.

Arroser de 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Cuire au four à 400° pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Donne 12 portions.