Champiñones Rellenos Con Espinacas

Pon las espinacas en 1/4 taza de agua; hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine las espinacas, tapadas, durante 10 minutos.

Remover; retirar del fuego y escurrir.

Retire los tallos de los champiñones.

Coloque las tapas en una fuente para hornear untada con mantequilla (2 cucharadas) de 9 x 13 pulgadas.

Picar finamente los tallos.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola y mezcle la cebolla y el ajo.

Cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, luego mezcle el tocino, las espinacas, los tallos de champiñones picados y la crema espesa.

Llevar la nata a ebullición.

Retire del fuego y mezcle con el queso parmesano, sal y pimienta.

Rellene generosamente las tapas de los champiñones con la mezcla.

Rocíe con 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Hornee a 400° durante 30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Rinde 12 porciones.