Apéritif de champignons farcis

Lavez et séchez les champignons.

Coupez les tiges et coupez-les finement.

Écrasez les craquelins Ritz pour en faire des miettes.

Dans une poêle moyenne, faire revenir les oignons et les tiges coupées en dés dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verser sur la chapelure de craquelins et mélanger.

Ajouter le parmesan et 1/3 tasse de vinaigrette italienne piquante et mélanger jusqu'à obtenir une farce molle.

Ajoutez plus de vinaigrette italienne si nécessaire.

Farcir chaque chapeau de champignon de garniture et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 350° pendant 15 minutes.

Servir chaud.