Champiñones Rellenos

Corta los tallos y saca los champiñones; pica, reservando las tapas. Saltee el tocino picado en una sartén hasta que esté crujiente. Escurrir, reservando 1 cucharada de grasa de tocino.

Agregue mantequilla al tocino y la grasa del tocino. Saltee las chalotas y el ajo picados hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones picados y saltee hasta que el líquido casi se absorba.

Espolvoree sobre pan rallado y mezcle bien.

Incorpora la leche. Sal y pimienta al gusto. Llene las tapas de los champiñones con la mezcla y cubra cada uno con un cuadrado de tocino para cubrir. Usa toda la mezcla.

Las setas se amontonarán muy alto.

Ase hasta que el tocino esté crujiente y dorado.

Servir caliente.