Hojas De Parra Rellenas Con Salsa Avgolemono

Combine la carne, la cebolla, el arroz, la sal y la pimienta. Agregue agua y mezcle bien.

Escurre la salmuera del frasco de hojas de parra, luego colócala en un tazón grande y lávala bien con agua limpia para eliminar todos los restos de salmuera. Cubra el fondo de una cacerola engrasada con hojas rotas. Doble un poco de la mezcla de carne en el centro de una hoja y enrolle la hoja con fuerza.

Repita hasta que toda la mezcla esté enrollada en hojas. Coloque los rollos en capas. Disuelva los cubitos de caldo en suficiente agua para cubrir los panecillos.

Vierta el caldo por encima y salpique con mantequilla.

Coloque un plato pesado encima para evitar que los panecillos se abran.

Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas.