Gefüllte Weinblätter mit Avgolemono-Sauce

Fleisch, Zwiebeln, Reis, Salz und Pfeffer vermengen. Wasser hinzufügen und gut vermischen.

Lassen Sie die Salzlake aus dem Glas mit den Weinblättern abtropfen, geben Sie sie in eine große Schüssel und waschen Sie sie gründlich mit klarem Wasser, um alle Spuren der Salzlösung zu entfernen. Den Boden der gefetteten Auflaufform mit zerrissenen Blättern bedecken. Einen Teil der Fleischmischung in die Mitte eines Blattes falten und das Blatt fest aufrollen.

Wiederholen, bis die gesamte Mischung in Blättern gerollt ist. Rollen schichtweise anordnen. Brühwürfel in so viel Wasser auflösen, dass die Brötchen bedeckt sind.

Alles mit Bouillon übergießen und mit Butter bestreuen.

Legen Sie einen dicken Teller darauf, damit sich die Brötchen nicht öffnen.

Den Auflauf abdecken und bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden kochen lassen.