ورق عنب محشي بصلصة أفجوليمونو

يُمزج اللحم والبصل والأرز والملح والفلفل. أضف الماء واخلطه جيدًا.

يُصفى المحلول الملحي من مرطبان ورق العنب، ثم يوضع في وعاء كبير ويُغسل جيدًا بالماء الصافي لإزالة كل آثار المحلول الملحي. غطي قاع طبق خزفي مدهون بأوراق ممزقة. ضعي كمية من خليط اللحم في وسط الورقة ولفي الورقة بإحكام.

كرر حتى يتم لف كل الخليط في الأوراق. ترتيب القوائم في طبقات. نذوب مكعبات المرقة في كمية كافية من الماء لتغطية الرولات.

نسكب المرق فوق الكل ونرشه بالزبدة.

ضع طبقًا ثقيلًا في الأعلى لمنع اللفائف من الفتح.

يُغطى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل.