Folhas de uva recheadas (rende 40)

Escorra as folhas de uva.

Coloque em uma tigela média.

Cubra com água fervente; deixe descansar por 20 minutos.

Escorra e descarte a água.

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo vegetal.

Adicione a cebola, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos ou até dourar.

Adicione o arroz e cozinhe por 1 minuto.

Adicione 2 xícaras de água.

Deixe ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.

Misture a cebolinha, a groselha, os pinhões, a salsa, o sal, a hortelã, o endro e a pimenta ao arroz, até incorporar bem.

Retire do fogo.

Selecione as melhores folhas de uva para rechear; reserve as folhas restantes.

Na superfície de trabalho, coloque uma folha de uva com a veia voltada para cima e o caule voltado para você.

Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de arroz perto do caule da folha.

Dobre a parte inferior da folha e depois dobre nas laterais.

Role para formar um pacote retangular. Repita até que todo o recheio seja usado.

Use as folhas restantes para forrar o fundo de uma panela de 3 litros.

Coloque as folhas recheadas em uma única camada, bem juntas na assadeira.