Hojas de parra rellenas (rinde 40)

Escurrir las hojas de parra.

Colóquelo en un tazón mediano.

Cubrir con agua hirviendo; dejar reposar 20 minutos.

Escurrir y desechar el agua.

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite vegetal.

Agregue la cebolla, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos o hasta que esté dorada.

Agrega el arroz y cocina 1 minuto.

Agrega 2 tazas de agua.

Llevar a ebullición.

Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.

Agregue las cebolletas, las grosellas, los piñones, el perejil, la sal, la menta, el eneldo y la pimienta con el arroz, hasta que estén bien combinados.

Retirar del fuego.

Seleccione las mejores hojas de parra para rellenar; reserve las hojas restantes.

En la superficie de trabajo, coloque una hoja de parra, con la vena hacia arriba y el tallo hacia usted.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de arroz cerca del tallo de la hoja.

Doble la parte inferior de la hoja hacia arriba y luego doble los lados.

Enrolle para formar un paquete rectangular. Repita hasta usar todo el relleno.

Use las hojas restantes para forrar el fondo de una cacerola de 3 cuartos.

Coloque las hojas rellenas en una sola capa, muy juntas en el molde.