Rouleaux de chou farcis

Faites bouillir le chou lavé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles deviennent souples.

Égouttez et retirez délicatement environ 16 grandes feuilles. Mélangez le bœuf avec la saucisse.

Ajouter le riz, les oignons émincés et bien assaisonner. Déposez une ou deux cuillères à soupe du mélange sur chaque feuille de chou.

Repliez les extrémités sur la viande et enroulez le reste du chou.

Si nécessaire, retirez davantage de feuilles jusqu'à épuisement de la viande.

Cuire au four à découvert à 350° pendant 1 à 1 1/2 heures.

Retirez les rouleaux de chou, placez la choucroute et les oignons dans la cocotte et ajoutez le concentré de tomate. Garnir de bacon et cuire à découvert 45 minutes au four à 300°.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

Servir avec de la crème sure.