Chou farci

Faites couler de l'eau chaude sur de grosses feuilles de chou; retirer de la tige sans déchirer.

Placer les feuilles dans une grande casserole; vapeur.

Retirer du pot et laisser refroidir.

Mélanger tous les autres ingrédients, sauf la soupe ; rouler de petites poignées dans chaque feuille de chou, en rentrant les extrémités.

Placer les rouleaux dans la cocotte.

Coupez le reste du chou en rouleaux.

Saupoudrer de sel, poivre et 1 cuillère à soupe de sucre.

Versez la soupe aux tomates et 1 boîte d'eau sur les petits pains.

Laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le chou et la viande soient tendres.

Servir avec des muffins au pain de maïs et des cornichons à la betterave. Pour 6 personnes.