Repollo Relleno

Incorpora el arroz a la carne con salsa de tomate hasta que quede esponjoso y reserva. Saltee los flancos en una olla grande y agregue los tomates enlatados, la salsa de tomate y la sopa de tomate; sazone con sal y pimienta y agregue jugo de limón. Quite el corazón del repollo y póngalo en agua hirviendo hasta que las hojas se aflojen. Separe las hojas y coloque una pequeña cantidad de la mezcla de carne en el centro de cada hoja, dóblelas y colóquelas en la salsa.

Cocine 1 hora, tapado.

Agregue las galletas de jengibre, las pasas y los albaricoques y cocine tapado durante una hora más.

Agrega los tomates y cocina otros 30 minutos, tapado.