Poivrons farcis

Couper les poivrons en deux; nettoyer et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Faire revenir les oignons, les poivrons hachés et le céleri pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter la viande hachée et assaisonner avec le sel à l'ail, le poivre, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel assaisonné et le poivron rouge.

Égoutter l'excès de graisse, puis ajouter le xérès, les tomates, les œufs, le fromage et la chapelure.

Farcir les coquilles de poivrons individuelles et cuire au four à 350° pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Pour 10 personnes.